14okazaki09802
今回は「岡崎商店(酒造)@上田」を訪問。

「岡崎酒造@上田」のレポート。
1665年(寛文5年)創業の長野県上田市柳町の酒造。
JR上田駅から徒歩15分程の場所にある北国街道の宿場町、柳町で江戸時代前期より地酒を造り続けている。
全国でも珍しい女性杜氏が醸す蔵で、代表銘柄は「亀齢(きれい)」
01okazaki09817
上田駅お城口より、駅前の大通り(県道77・141号)を直進。
中央3丁目信号を左(西)へ入り、1つめの路地の角に柳の木が植えられている。
その奥に瓦屋根の古い家並みが続いている。
02okazaki09816
岡崎酒造のある柳町は、かつて北国街道の宿場町として栄えた地域。

03okazaki09806
「酒銘 亀齢 製造元 岡崎商店」と書かれた木製看板、酒屋のシンボル「杉玉」が目印。
風情のあるたたずまい。
岡崎酒造では、精米全量手洗いから、槽(ふね)しぼりまで、手造りにこだわり、丁寧な酒造りをしている。
04okazaki09799
「直営店の内部」
直営店では、試飲ができ、蔵元限定酒や清酒仕込みの梅酒、梅の甘露煮、地酒ケーキなどのお土産も売っている。
05okazaki09792
ズラリと並べられた「亀齢」の各種。
2003年から、岡崎酒造の杜氏を務めるのは、岡崎美都里さん。
女性杜氏は全国に25人程しかおらず、その1人。
06okazaki09794
平成27年関東信越国税局酒類鑑評会では「亀齢 大吟醸」が最優秀賞を受賞。
07okazaki09793
創業者の名前を取った「信州亀齢 伝統の辛口 小堺屋平助」という銘柄も並んでいる。
08okazaki09796
とっくり、ぐい飲み、片口、枡などが販売されている。
09okazaki09797
酒のつまみ、塩こうじ等も販売。
10okazaki09798
そば茶、酒粕など、色々。
11okazaki09795
木目調の落ち着いた雰囲気。
外から差し込む自然光が眩しい。
12okazaki09805
売店の横にある土間。
13okazaki09804
日本酒を買った後、少し覗いてみる。
14okazaki09802
「酒樽 如水荘」
樽の中に、座敷が・・・。
15okazaki09803
土間では、江戸時代の雛人形が1年を通じて展示されている。
16okazaki09934
今回、購入した「純米吟醸 亀齢」
17okazaki09935
酒瓶一升の酒を造るためにはその約20倍の仕込み水が必要となる。
水の良し悪しは酒の品質に多大な影響を与えるということで、菅平水系の水を使用。
米は、酒造りに適した「大粒であって心白の大きい米」ということで、「美山錦」を使用。
味は、水の如しというサラリ系ではなく、しっかりとした味の清酒といった感じ。
(*´∀`*)ノ マタネ!

岡崎酒造株式会社
【住所・地図】長野県上田市中央4-7-33
【電話】0268-22-0149
【定休日】年中無休
【営業時間】8:30-17:30
【アクセス】JR上田駅 徒歩15分