今回は「岡崎商店(酒造)@上田」を訪問。
「岡崎酒造@上田」のレポート。
上田駅お城口より、駅前の大通り(県道77・141号)を直進。
中央3丁目信号を左(西)へ入り、1つめの路地の角に柳の木が植えられている。
その奥に瓦屋根の古い家並みが続いている。
岡崎酒造のある柳町は、かつて北国街道の宿場町として栄えた地域。
「酒銘 亀齢 製造元 岡崎商店」と書かれた木製看板、酒屋のシンボル「杉玉」が目印。
風情のあるたたずまい。
岡崎酒造では、精米全量手洗いから、槽(ふね)しぼりまで、手造りにこだわり、丁寧な酒造りをしている。
「直営店の内部」
直営店では、試飲ができ、蔵元限定酒や清酒仕込みの梅酒、梅の甘露煮、地酒ケーキなどのお土産も売っている。
ズラリと並べられた「亀齢」の各種。
2003年から、岡崎酒造の杜氏を務めるのは、岡崎美都里さん。
女性杜氏は全国に25人程しかおらず、その1人。
平成27年関東信越国税局酒類鑑評会では「亀齢 大吟醸」が最優秀賞を受賞。
創業者の名前を取った「信州亀齢 伝統の辛口 小堺屋平助」という銘柄も並んでいる。
とっくり、ぐい飲み、片口、枡などが販売されている。
酒のつまみ、塩こうじ等も販売。
そば茶、酒粕など、色々。
木目調の落ち着いた雰囲気。
外から差し込む自然光が眩しい。
売店の横にある土間。
日本酒を買った後、少し覗いてみる。
「酒樽 如水荘」
樽の中に、座敷が・・・。
土間では、江戸時代の雛人形が1年を通じて展示されている。
今回、購入した「純米吟醸 亀齢」
酒瓶一升の酒を造るためにはその約20倍の仕込み水が必要となる。
水の良し悪しは酒の品質に多大な影響を与えるということで、菅平水系の水を使用。
米は、酒造りに適した「大粒であって心白の大きい米」ということで、「美山錦」を使用。
味は、水の如しというサラリ系ではなく、しっかりとした味の清酒といった感じ。
(*´∀`*)ノ マタネ!
岡崎酒造株式会社
【住所・地図】長野県上田市中央4-7-33
【電話】0268-22-0149
【定休日】年中無休
【営業時間】8:30-17:30
【アクセス】JR上田駅 徒歩15分
1665年(寛文5年)創業の長野県上田市柳町の酒造。
JR上田駅から徒歩15分程の場所にある北国街道の宿場町、柳町で江戸時代前期より地酒を造り続けている。
全国でも珍しい女性杜氏が醸す蔵で、代表銘柄は「亀齢(きれい)」
上田駅お城口より、駅前の大通り(県道77・141号)を直進。
中央3丁目信号を左(西)へ入り、1つめの路地の角に柳の木が植えられている。
その奥に瓦屋根の古い家並みが続いている。
岡崎酒造のある柳町は、かつて北国街道の宿場町として栄えた地域。
「酒銘 亀齢 製造元 岡崎商店」と書かれた木製看板、酒屋のシンボル「杉玉」が目印。
風情のあるたたずまい。
岡崎酒造では、精米全量手洗いから、槽(ふね)しぼりまで、手造りにこだわり、丁寧な酒造りをしている。
「直営店の内部」
直営店では、試飲ができ、蔵元限定酒や清酒仕込みの梅酒、梅の甘露煮、地酒ケーキなどのお土産も売っている。
ズラリと並べられた「亀齢」の各種。
2003年から、岡崎酒造の杜氏を務めるのは、岡崎美都里さん。
女性杜氏は全国に25人程しかおらず、その1人。
平成27年関東信越国税局酒類鑑評会では「亀齢 大吟醸」が最優秀賞を受賞。
創業者の名前を取った「信州亀齢 伝統の辛口 小堺屋平助」という銘柄も並んでいる。
とっくり、ぐい飲み、片口、枡などが販売されている。
酒のつまみ、塩こうじ等も販売。
そば茶、酒粕など、色々。
木目調の落ち着いた雰囲気。
外から差し込む自然光が眩しい。
売店の横にある土間。
日本酒を買った後、少し覗いてみる。
「酒樽 如水荘」
樽の中に、座敷が・・・。
土間では、江戸時代の雛人形が1年を通じて展示されている。
今回、購入した「純米吟醸 亀齢」
酒瓶一升の酒を造るためにはその約20倍の仕込み水が必要となる。
水の良し悪しは酒の品質に多大な影響を与えるということで、菅平水系の水を使用。
米は、酒造りに適した「大粒であって心白の大きい米」ということで、「美山錦」を使用。
味は、水の如しというサラリ系ではなく、しっかりとした味の清酒といった感じ。
(*´∀`*)ノ マタネ!
岡崎酒造株式会社
【住所・地図】長野県上田市中央4-7-33
【電話】0268-22-0149
【定休日】年中無休
【営業時間】8:30-17:30
【アクセス】JR上田駅 徒歩15分
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