今回は「味玉らーめん(大)730円(税込)」
「いろはや@阿佐ヶ谷」の2回目のグルメレポート。
2016年4月5日創業。
店主は、「春木屋めんめん@中目黒(閉店)」や「春木屋郡山店」等で2年間修業。
その後、『大成食品@中野』が運営する「鳥居式らーめん塾」で学び独立。
実家が営んでいた酒屋の屋号と同じ「いろはや」を命名。
お店の場所は、JR阿佐ヶ谷駅と西武新宿線 鷺ノ宮駅との中間辺りの早稲田通り沿い。
中野方面より、自転車で早稲田通りを直進し、右手。
「らーめん いろはや」と書かれた黄色い庇が目印。
駅から離れた不便な場所でも、美味しい店には人が集まるようになるものである。
並びが数人、暫し、待つ。
空きが出て、サッシ戸を開けて、店内へ。
小型の券売機で食券を買い、着席。
券売機横にカウンター3席、厨房と向き合ったカウンター5席。
総席数8席。
木目調の清潔感のあふれる店内。
白の調理着を着た店主さんが1人で切り盛りをしている。
麺の湯切りは平ザルで行っている。
BGMは、ラジオ放送。
「味玉らーめん(大)730円」
らーめん並(麺150g)・大(麺250g)は同料金にて提供。
麺固めはバランスが崩れるため、お店側は非推奨とのこと。
澄んだスープの表面に、ラードと鶏油が浮かぶ。
スープの量は350cc程あり、たっぷりと嬉しい。
醤油の尖りもなく、ふんわりと優しい口当たり。
あっさりとしているが、動物系の出汁がしっかりと出ていて、物足りなさはない。
動物系の出汁の旨みがジワジワと押し寄せ、魚介の風味が鼻腔をすり抜ける。
香味野菜の甘みも出ていて、ナチュラルな美味しさ。
麺は、自家製の多加水率の中細ストレート麺。
スルスルすすり心地が良く、滑らかな口当たり。
しなやかで、噛んではシコシコとした歯触り。
スープの味がよく絡み、噛み締めると小麦の甘みも出てきて美味しい。
具のチャーシューは、豚のモモ肉とバラ肉の2種類。
豚モモ肉は適度な噛み応えを残した肉々しい味わい。
豚バラは、柔らかくてジューシー。
味玉は適度な味付けで、黄身がトロリとした半熟具合。
メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りのネギと海苔、ナルト。
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!
らーめん いろはや
【住所・地図】東京都杉並区阿佐ヶ谷北6-13-1
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間】11:30-14:00/18:00-21:00頃
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 阿佐ヶ谷駅北口 徒歩12分
2016年4月5日創業。
店主は、「春木屋めんめん@中目黒(閉店)」や「春木屋郡山店」等で2年間修業。
その後、『大成食品@中野』が運営する「鳥居式らーめん塾」で学び独立。
実家が営んでいた酒屋の屋号と同じ「いろはや」を命名。
お店の場所は、JR阿佐ヶ谷駅と西武新宿線 鷺ノ宮駅との中間辺りの早稲田通り沿い。
中野方面より、自転車で早稲田通りを直進し、右手。
「らーめん いろはや」と書かれた黄色い庇が目印。
駅から離れた不便な場所でも、美味しい店には人が集まるようになるものである。
並びが数人、暫し、待つ。
空きが出て、サッシ戸を開けて、店内へ。
小型の券売機で食券を買い、着席。
券売機横にカウンター3席、厨房と向き合ったカウンター5席。
総席数8席。
木目調の清潔感のあふれる店内。
白の調理着を着た店主さんが1人で切り盛りをしている。
麺の湯切りは平ザルで行っている。
BGMは、ラジオ放送。
「味玉らーめん(大)730円」
らーめん並(麺150g)・大(麺250g)は同料金にて提供。
麺固めはバランスが崩れるため、お店側は非推奨とのこと。
澄んだスープの表面に、ラードと鶏油が浮かぶ。
スープの量は350cc程あり、たっぷりと嬉しい。
醤油の尖りもなく、ふんわりと優しい口当たり。
あっさりとしているが、動物系の出汁がしっかりと出ていて、物足りなさはない。
動物系の出汁の旨みがジワジワと押し寄せ、魚介の風味が鼻腔をすり抜ける。
香味野菜の甘みも出ていて、ナチュラルな美味しさ。
麺は、自家製の多加水率の中細ストレート麺。
スルスルすすり心地が良く、滑らかな口当たり。
しなやかで、噛んではシコシコとした歯触り。
スープの味がよく絡み、噛み締めると小麦の甘みも出てきて美味しい。
具のチャーシューは、豚のモモ肉とバラ肉の2種類。
豚モモ肉は適度な噛み応えを残した肉々しい味わい。
豚バラは、柔らかくてジューシー。
味玉は適度な味付けで、黄身がトロリとした半熟具合。
メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りのネギと海苔、ナルト。
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!
らーめん いろはや
【住所・地図】東京都杉並区阿佐ヶ谷北6-13-1
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間】11:30-14:00/18:00-21:00頃
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 阿佐ヶ谷駅北口 徒歩12分
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