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今回は「香菜担々麺/1120円(税込)」

「食堂七彩@都立家政」の34回目のグルメレポート。
「無化調・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん」を特徴とするラーメン店。

2007年2月27日、創業。
当初は、「麺や 七彩」
2012年5月23日に、「食堂七彩」としてリニューアルオープン。
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西武新宿線 都立家政駅北口を出て、「家政銀座商店街」を少し歩いて左側。
魚屋の「魚福」の隣。
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店内に入り、左手に券売機とウォーターサーバーが置かれている。
お冷は、セルフサービス。
L字型のカウンター9席。
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「香菜担々麺/1120円(税込)」
パクチーを中国語で、香菜(シャンツァイ)と言う。
香菜をたっぷり載せた担々麺。
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鶏ベースのスープに、大量のラー油が張られ、刻みネギと白ゴマが浮かんでいる。
芝麻醤を使ってマイルドさを加えたタイプではなく、麻辣味(マーラーウェイ)のタイプ。
最初に鶏出汁の旨みが押し寄せ、続いてピリッ来る辛味、続いてシビレが来る。
ラー油の辛味と花椒のピリッとした痺れ感の心地よい刺激。
旨みと刺激の相乗作用で、レンゲを口に運ぶ回数が増えて行く。
病み付きになる味わい。
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麺は、手打ち麺の平打ち縮れ太麺。
麺量は、大盛をチョイス。
イビツな形状のボコボコ麺で、スープをしっかり絡め取る。
ソフトな口当たりで、噛むと小麦粉の密度感のあるしっかりとした歯ごたえ。
麺の美味しさを堪能。
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具の肉味噌は、挽肉の味付けが良く、ホロホロとした食感。
カシューナッツとピーナツのコリコリとした食感がアクセント。
香菜特有の風味が心地よく、食欲を掻き立てる。
他の具は、しめじと椎茸。
(*´∀`*)ノ マタネ!

食堂 七彩
【住所・住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11:30-15:00/18:00-24:00
・11:30-15:00/18:00-22:00・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩1分