「あんくるてい（Uncle T's Cabin）＠井荻」の4回目のグルメレポート。
西武新宿線「井荻駅」南口、「西武井荻商店街」にある浜田山の名店「たんたん亭」出身の店主のラーメン専門店。

2018年2月20日創業。
店主の鍵野さんは「たんたん亭」で16年間で修業をした後、この地で開業。
「しなそば」と「わんたんそば」が、人気メニュー。

井荻駅南口を出て、左（新宿方面）へ進む。
「西武井荻商店街（PONTE IOGI）」を暫く歩いて、右側。
レンガ色のタイルと木製看板・扉のエクステリア。
袖看板は、ラーメン丼が描かれている。

店内に入り右手に、券売機が設置されている。
天井は高く、ホールのような広々とした空間。

総席数12席。
厨房側カウンター6席、壁側カウンター2席、テーブル4席（2人×2卓）

「つけめん/800円（税込）」

こんもりと盛られた麺に、チャーシューとレモン、ベビースピナッチ（ほうれん草）、ナルトの具が配置されている。

麺は、「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。
ツルツルとした麺肌で、スルスルと軽快な啜り心地。
しなやかで噛むとパツンと切れる歯切れの良さ。
ムチムチとした食感で、噛むほどに小麦の甘みが出てくる。

つけ汁は、サラッとした清湯醤油味。
鰹の風味がプ～ンと香り、鶏の旨味が口の中に広がる。
続いて醤油の円やかな味わいが舌に染み入る。
後口も良く、スッキリ。

具のチャーシューはモモ肉の焼き豚で、ミチッとした適度な噛み応えを残した肉質。
噛むほどに肉の旨味が出てくる。
ナルトはモッチリとしている。
レモンは、後半麺に搾って回しかける。
爽やかさが加わる。

最初に配膳された「ネギとメンマ」
この二つはセルフで、言わば好きな量だけ入れられる。

メンマ特有の発酵風味がして、味付けも良くシャクシャクとした食感。

最後にスープ割り。
「割りスープ」は、ガラス製のティーサーバーに入れられて配膳される。
鶏出汁と鰹の風味を楽しみながら完飲。

「肉の焼きわんたん（6コ）/330円」
カリッとサクッと香ばしく焼き上げられたわんたん。
茹でたワンタンも好きだが、焼いたものも激うま！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

あんくるてい（Uncle T's Cabin）
【住所・地図】 東京都杉並区下井草5-22-17　ルメゾン1F
【電話】03-6913-6770
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00/17：00-21：00
【アクセス】西武新宿線　井荻駅南口　徒歩2分