「盛絽屋@高円寺・野方・中野」の15回目のグルメレポート。
JR高円寺駅と中野駅の中間辺りの早稲田通り沿いにある日本蕎麦屋。

2012年4月オープン。
店主は、菊井孔明さん。
菊井さんは、岩手県金ヶ崎で営業しているおそば屋さん「盛絽屋(岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-2 )」の次男。
コンセプトは「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」。
夢は、「東京で多店舗経営をすること」、「海外進出すること」。
※2019年12月より、営業時間が少し変更された。
19seiroya04338
今回の逸品はコチラ→「イカ天冷やし1250円(税込)」+「大盛り260円」。
01seiroya04288
中野駅北口より、中野通りを北に進み、「新井交差点」の信号を渡って左折。
早稲田通りを西(環七・大和陸橋)方面へ直進。
「大新横丁商店街」入口の角に位置する。
店舗は早稲田通りに面したマンションの1階。
02seiroya04292
表側は板塀と垣根に囲まれており、入り口は角を右に曲がった所にある。
03seiroya04372
店内は、スタイリッシュな和の空間。
テーブルの中間には、コキアという植物の仕切りがある。
窓から見えるのはは、早稲田通り沿いにある垣根で仕切られた中庭。
04seiroya04368
奥右側の小上がりは、掘りごたつ式。
05seiroya04295
左側の「個室席」。
空いていれば先着順で入れる。
総席数30席。
テーブル18席(2人×1卓、4人×2卓、8人×1卓)。
小上がり1室(4人×1卓+6人×1卓)、個室1室(4人×1卓)。
06seiroya04301
「瓶ビール(中瓶)/600円」。
先ずはキリンのラガーで喉を潤す。
07oto04305
「鴨肉の漬け焼き/サービス」。
レアな感じのロゼ色。
脂の乗ったお肉は、柔らかくてジューシー。
08seiroya04309
「本日の三点盛り/600円」。
冷奴と出汁巻玉、鴨まんじゅうの3点。
09seiroya04312
「冷奴」。
ふんわりとした鰹節の香りが心地良い。
豆腐は大豆の味が濃い木綿豆腐。
10seiroya04314
「だし巻き玉子」。
ふんわりとしていて、ほんのりとした甘み。
11seiroya04318
「鴨まんじゅう」。
京料理に古くから伝わる料理の一つ。
じゃがいもを蒸して裏ごしに掛け、 山芋をつなぎにしてまんじゅうの皮を作り、中に鴨をミンチにかけて味付けしたそぼろが入り揚げてある。
ふんわりとした柔らかい食感で、鴨肉のそぼろが美味しい。
餡の味付が、まんじゅうの味を引き立てる。
12touyoubi04323
「東洋美人(純米酒)1合/820円」。
山口県萩市に所在する1921年創業の「澄川酒造場」の日本酒。
現在は清酒「十四代」の蔵元で修行をつんだ 澄川宜史氏が4代目社長を務めている。
「東洋美人」という一風変わった名前の由来は、初代蔵元が亡き妻を想い名付けたもの。
米の旨味があり、華やかでジューシーな味わい。
13seiroya04328
「漬け物/580円」。
カブと人参、キュウリ。
しっかりと漬かっていて、美味しい。
心地良い酸味が何とも言えない。
14seiroya04329
「カマンベールチーズの天ぷら/800円」。
15seiroya04334
外側サックリ、中トロ~リとチーズがはみ出る。
味はカマンベール特有の風味が香り、濃厚な味わい。
大葉の香りがアクセント。
16seiroya04337
「イカ天冷やし/1250円」+「大盛り/260円」。
17seiroya04347
「薬味」。
大根おろしともみじおろし、ネギ。
17seiroya04350
「薬味」。
白ごま。
18seiroya04351
汁は、ヒゲタ醤油そば膳・本みりん(養命酒酒蔵)・てんさい糖でつくる゛かえし゛を3か月寝かせ、2年物薩摩本枯れ節・サバ節厚削りで取った出汁を合わせたもの。
汁は辛口のカエシ。
蕎麦猪口に少し入れて、後から少しずつ足していく。
本枯れ節の香りが立ち、上等な汁。
19seiroya04338
イカ天は、サックリ揚がっている。
歯を立てるとサクサクと音を立て、中からイカのプリっとした身が現れる。
サクッ、プリの食感がたまらない。
20seiroya04360
蕎麦は、「藪系」に分類されるややグレーがかった蕎麦の色合い。
冷水でしっかり締められ、表面のハリがある。
エッジの立った四角い断面。
汁にチョコっと浸して、啜る。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
シコシコとしていて歯触りが良く、蕎麦の風味も豊か。
21seiroya04365
「蕎麦湯」。
濃さは中濃。
最後のお楽しみ。
単独で飲んだ後、汁に入れて飲む。

ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

石臼手挽きそば 盛絽屋
【住所】東京都中野区野方1-42-20 ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】年中無休
【営業時間】 11:00-14:45(L.O.)/17:00-21:00(L.O.)
【アクセス】
・JR中央線・総武線 高円寺駅北口 徒歩12分
・西武新宿線 野方駅南口 徒歩15分
・JR中央線・総武線 中野駅北口 徒歩17分