イタリア料理「レーニォ＠中野」の実食レポート。

このお店のオーナーシェフは、「サバティーニ・ディ・フィレンツェ （SABATINI di Firenze）」出身。
イタリア・フィレンツェの「サバティーニ・ディ・フィレンツェ 本店」や「サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店＠銀座」に勤務。
そして、独立してこの地で開業。

店名のレーニォとは、イタリア語で「木材」の意味。

前回に続き今回のレポートは、実食編。

「サバティーニ」に出身ということで、ジャンルはトスカーナ料理。

「本日のパスタランチ（1575円）」。

厨房では一皿一皿丁寧に調理されていく。
「水道水は、提供しておりません」ということで、お冷やはなし。
何か飲みたい人は、ドリンクメニューからどうぞ・・・ということであろう。


まずは、「グリッシーニ」
ポッキーのような細長い棒状の固いパン。
グリッシーニは、ピエモンテ州トリノ発祥で、ポキポキと折りながら食べるもの。
ワインのおつまみにもなる。


「天然わらさのカルパッチョ ピクルス添え」
わらさは、特製ソースを絡めていただく。
フルーティな味のソースが、わらさの味を引き立てている。
しっとりとした食感で、カミカミすると味わい深い。

ピクルスは、アボカド・南瓜・キャベツ・しめじ。
ライトな酸味で、口内スッキリ。


「スモールサラダ」
サニーレタスとプチトマトなど。
爽やかな味のドレッシングがかかっている。


「自家製タリオリーニ　生桜海老ソース」
タリオリーニ（tagliolini）とは、ロング-パスタの一種で、卵を使った平打ちパスタ。
卵入りの練り粉をのばして、幅1～3mmに細長く切り分けたもの。

セコンド・ピアット（メインディッシュ）の設定ではないので、量はピッコロ。
ソースは、甲殻類の風味というものはないが、濃厚な味わい。
タリオリーニはアルデンテではなく、火がしっかりと入った感じ。
クリームソースの味がしっかりと絡みあいウマい。


熱々。外側がカリッと、中はサクサク。
皿に残ったソースをすくい上げるために活用。


皮の中にブロッコリーペーストが入っているラビオリ。
ソースの中に薄切りのジャガイモが入っている。
チーズのコクがたまらん。


「本日のデザート」。
ワーッ、盛り付けが綺麗。
芸術的なドルチェ！
ほのかにスコッチウイスキーの香りが漂うパウンドケーキ。
その上に、クリームと砂糖漬けのいちご、プラム、ミントが載っている。
オレンジ色のソースがオシャレ。


最後にストレートコーヒー。

カジュアルと言うよりは、高級志向のリストランテ。
ゆったりとした空間で、午後のひとときを。
ご近所のセニョーラ、セニョリーナいかがでしょう。

イタリア料理　レーニォ（Legno）
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【住所】東京都中野区新井2-24-3　ＮＩビル1Ｆ
【電話】03-5942-5606
【定休日】火曜
【営業時間】12：00-14：00/18：00-22：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線他　中野駅　徒歩7分