「ビアホイチョップ（BIA HOI CHOP）＠中野」のレポート。
今回は、「店舗紹介編」。
2015年11月8日オープンのベトナム酒場。
「フクモチック有限会社」が運営するお店で、オーナーは茂木貴彦さん。
【関連店】
①「チョップスティックス＠高円寺/第一市場内（2003年6月Open）」
②「つけ麺処 三ツ葉亭＠阿佐ヶ谷（2010年3月8日Open）」
③「ビンミン 東京支店＠高円寺/第一市場内（2012年7月14日Open）」
④「鶏そば そると＠下北沢（2013年3月11日Open）」
⑤「チョップスティックス＠吉祥寺（2014年4月14日Open）」
※②、④⇒ベトナム料理店以外に、ラーメン・つけ麺専門店などにも触手を伸ばしている。
※③⇒「ビンミン 東京支店」は、ベトナム・ハノイのリーバンフック通りにあるベトナム式焼き鳥の有名店「ビンミン」の姉妹店扱い。
交渉の末、門外不出のレシピを教えてもらい、本店の味を紹介している。
お店の場所は、「中野ふれあいロード」を早稲田通り方向へ直進。
左手に「SEIYU（西友）」の袖看板が見えたら、その手前の右側の路地を入って直ぐ。
店名の「ビアホイ（Bia hoi)」は、ベトナムの生ビールの一種の名称。
「ビア」は仏語のbièreより、「ホイ」は『ガスで満ちている』ことを意味する。
「チョップ（CHOP）」は、『手刀』、『叩き切る』、『あばら骨付きの肉』などの意味。
1号店の「チョップスティックス＝箸」の『スティックス』の文字を外したものとも考えられる。
ビールの「ビアホイ（Bia hoi)」とは、大きなタンクに入ったビールを、コップやピッチャーに注ぎ、必要に応じて氷を入れて飲むもの。
ジョッキで2000ドン（約15円）程度で、世界で最も安いビールと言われている。
「ビアホイチョップ」の看板メニューは、「ベトナム風焼き鳥」や生麺を使う「フォー」。
生麺は、「吉野製麺所」と共同開発したものを使用している。
店内は、屋台をイメージした感じの造り。
総席数29席で、テーブルのみ。
厨房にいるのは、日本人とベトナム人の混成部隊3人。
ホール担当も同様。
テーブルの天板は、ステンレス張り。
卓上には、呼び鈴、箸、スプーン、紙ナプキン、ニョクマム（魚醤）、ヌクチャム などが置かれている。
料理により提供される調味料。
「サテー・ソース」と「チリソース」。
中身は、こんな感じ。
次回は、「メニュー編」。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
BiaHoi chop（ビアホイチョップ） ベトナム酒場
*******************************************************
【住所】東京都中野区中野5丁目53−1 栗原ビル1F
【電話】03-5942-4532
【定休日】火曜
【営業時間】18：00-24：00（L.O.23：00）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
今回は、「店舗紹介編」。
2015年11月8日オープンのベトナム酒場。
「フクモチック有限会社」が運営するお店で、オーナーは茂木貴彦さん。
【関連店】
①「チョップスティックス＠高円寺/第一市場内（2003年6月Open）」
②「つけ麺処 三ツ葉亭＠阿佐ヶ谷（2010年3月8日Open）」
③「ビンミン 東京支店＠高円寺/第一市場内（2012年7月14日Open）」
④「鶏そば そると＠下北沢（2013年3月11日Open）」
⑤「チョップスティックス＠吉祥寺（2014年4月14日Open）」
※②、④⇒ベトナム料理店以外に、ラーメン・つけ麺専門店などにも触手を伸ばしている。
※③⇒「ビンミン 東京支店」は、ベトナム・ハノイのリーバンフック通りにあるベトナム式焼き鳥の有名店「ビンミン」の姉妹店扱い。
交渉の末、門外不出のレシピを教えてもらい、本店の味を紹介している。
お店の場所は、「中野ふれあいロード」を早稲田通り方向へ直進。
左手に「SEIYU（西友）」の袖看板が見えたら、その手前の右側の路地を入って直ぐ。
店名の「ビアホイ（Bia hoi)」は、ベトナムの生ビールの一種の名称。
「ビア」は仏語のbièreより、「ホイ」は『ガスで満ちている』ことを意味する。
「チョップ（CHOP）」は、『手刀』、『叩き切る』、『あばら骨付きの肉』などの意味。
1号店の「チョップスティックス＝箸」の『スティックス』の文字を外したものとも考えられる。
ビールの「ビアホイ（Bia hoi)」とは、大きなタンクに入ったビールを、コップやピッチャーに注ぎ、必要に応じて氷を入れて飲むもの。
ジョッキで2000ドン（約15円）程度で、世界で最も安いビールと言われている。
「ビアホイチョップ」の看板メニューは、「ベトナム風焼き鳥」や生麺を使う「フォー」。
生麺は、「吉野製麺所」と共同開発したものを使用している。
店内は、屋台をイメージした感じの造り。
総席数29席で、テーブルのみ。
厨房にいるのは、日本人とベトナム人の混成部隊3人。
ホール担当も同様。
テーブルの天板は、ステンレス張り。
卓上には、呼び鈴、箸、スプーン、紙ナプキン、ニョクマム（魚醤）、ヌクチャム などが置かれている。
料理により提供される調味料。
「サテー・ソース」と「チリソース」。
中身は、こんな感じ。
次回は、「メニュー編」。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
BiaHoi chop（ビアホイチョップ） ベトナム酒場
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【住所】東京都中野区中野5丁目53−1 栗原ビル1F
【電話】03-5942-4532
【定休日】火曜
【営業時間】18：00-24：00（L.O.23：00）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
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