「七麺鳥@鶯谷」のレポート。
「尾竹橋通り」沿いにあるラーメン専門店。

2014年8月18日オープン。
店主は、御神本(みかもと)憲さん。
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今回は、「味噌つけ麺/880円」。
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JR鶯谷駅北口を出て、「鶯谷駅前交差点」を超え更に直む。
「尾竹橋通り」と「尾久橋通り」が交わる「東日暮里四丁目南」交差点の左角にある。

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店内に入ると、右手に券売機があり食券を購入。
カウンター12席とテーブル6席の総席数18席。
ゆとりのある空間。
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「味噌つけめん」。
茹でもやしたっぷり。
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麺は、「浅草開化楼」製のストレート太麺。
ツヤツヤとした麺肌で、色白美人。
ズルズルッとすする。
弾力性があり、モッチリとした食感。
噛み締めると小麦の甘みが出てきて旨い。
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つけ汁に使っている味噌ダレは、赤味噌・白味噌と長崎の麦味噌を合わせたもの。
汁の中には、刻みネギと刻みチャーシューが入っている。
油の層が厚めで、熱々の温度をキープ。
味噌のコクと背脂の甘み、ラー油のピリ辛感が合わさって、深みのある味わい。
キレのある味噌味で、大人の味わい。
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具のチャーシューは、豚バラのブロック。
しっとりとした肉質で、ソフトな食感。
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もやしは大量に載り、コショウが振られている。

最後にスープ割り。
ネギを少し加えてもらえる。
スープが再び熱々となり、味噌の香りを楽しむ。
ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

七麺鳥
【住所・地図】東京都台東区根岸2-18-23
【電話】03-3875-2014
【定休日】不定休
【営業時間】11:00-15:00/18:00-21:30
【最寄り駅】JR山手線・京浜東北線 鶯谷駅北口 徒歩4分