「讃岐のおうどん 花は咲く＠新中野」のレポート。
新中野駅より3分、杉山公園交差点に近くの中野通り沿いにあるうどん専門店。
2013年6月1日創業。
オーナーは、相方 芳彦さん。
「【心】【技】【材】×アート×サイエンス×ユーモア×哲学」がコンセプト。
「皆が元気で幸せになる、素材や健康志向にこだわった優しいお店」がモットー。
屋号の「花は咲く」は、店主の次男が命名。
垂れ幕にある「うどん」を「″お″うどん」とすることを発案したのが長男とのこと。
【テレビでの紹介】
・2017年5月23日放映「お願い！ランキング（テレビ朝日）」で、「ミニ極上のすき焼き丼/800円」が紹介された。
・2017年5月24日放映「グッド！モーニング（テレビ朝日）」で、「贅沢極上の肉うどん/500円」が紹介された。
・2017年5月26日放映「みんなのニュース（フジテレビ）」で、「贅沢極上の肉うどん/500円」が紹介された。
・2017年7月03日放映「news every（日本テレビ）」で、「カレーうどん/800円」が紹介された。
・2017年8月05日放映「嵐にしやがれ（日本テレビ）」で、「A5ランク黒毛和牛の肉うどん/1600円」が紹介された。
・2017年8月28日放映「スーパーJチャンネル（テレビ朝日）」で、「贅沢極上の肉うどん/500円」が紹介された。
メニューのマイナーチェンジがあったので・・・。
今回は、「店舗紹介編」。
新中野駅より3分、杉山公園交差点に近くの中野通り沿いにあるうどん専門店。
2013年6月1日創業。
オーナーは、相方 芳彦さん。
「【心】【技】【材】×アート×サイエンス×ユーモア×哲学」がコンセプト。
「皆が元気で幸せになる、素材や健康志向にこだわった優しいお店」がモットー。
屋号の「花は咲く」は、店主の次男が命名。
垂れ幕にある「うどん」を「″お″うどん」とすることを発案したのが長男とのこと。
【テレビでの紹介】
・2017年5月23日放映「お願い！ランキング（テレビ朝日）」で、「ミニ極上のすき焼き丼/800円」が紹介された。
・2017年5月24日放映「グッド！モーニング（テレビ朝日）」で、「贅沢極上の肉うどん/500円」が紹介された。
・2017年5月26日放映「みんなのニュース（フジテレビ）」で、「贅沢極上の肉うどん/500円」が紹介された。
・2017年7月03日放映「news every（日本テレビ）」で、「カレーうどん/800円」が紹介された。
・2017年8月05日放映「嵐にしやがれ（日本テレビ）」で、「A5ランク黒毛和牛の肉うどん/1600円」が紹介された。
・2017年8月28日放映「スーパーJチャンネル（テレビ朝日）」で、「贅沢極上の肉うどん/500円」が紹介された。
メニューのマイナーチェンジがあったので・・・。
今回は、「店舗紹介編」。
前回のレポートはコチラ→「花は咲く＠新中野・中野（３）」。
「有限会社 さがた」代表取締役の相方（さがた）さんは、「総合リサイクル業」の会社を15年間以上経営。
経営が軌道に乗る中で、本業以外のもう1つの柱となる事業を増やすことを検討していた。
そんな中、2012年10月25日に立ち寄った神保町のうどんの名店に立ち寄ったことが、転機となった。
そのお店のうどんの旨さに惚れ込み、第2の柱となる事業を「うどん屋」とすることとした。
最初に、製麺機などを手がける「大和製作所」が主催する「うどん学校」で、6日間基礎を学んだ。
その後、都内のうどんチェーン店、「大和製作所」の直営店「亀城庵（香川県坂出）」で修業をした後、開業した。
新中野駅2番出口を出て、杉山公園交差点を中野方面に約300m程進んだ右側にある。
中野駅南口からは、「中野通り」を新中野方面に進んだ左手。
「讃岐のおうどん 花は咲く」と書かれた垂れ幕と「極上の肉うどん」の大きな暖簾が目印。
店頭のウェイティングスペースには、「デトックスウォーター」と「麦茶」が用意されている。
店内に入り右手に、「セルフ式おでん」コーナーがある。
1個/150円、3点盛/400円、5点盛/600円となっている。
総席数21席 （カウンター10席/Max12席 テーブル11席）。
横長の窓から光が注ぎ、開放感あふれる店内。
「人気商品」と「今月のおすすめうどん」。
人気商品は、最上級牛肉Ａ5ランク黒毛和牛「極上の肉うどん/1600円」と「大人の肉ネギうどん/1500円」。
1200円～1600円と、うどんとしては高級志向のメニューが増えた。
自慢のうどんは、AM4：30から仕込みを始める。
全国各地の4種類の国産小麦粉をブレンドしたものに、軟水と高級塩「46億年」を加え、店主自ら製麺を行う。
出汁はいりこを中心に、カツオ、まおり昆布、うるめ、ゲソを他店の１．２～１．５倍の量を使い2日間かけてつくる。
「お得なセットメニュー」。
「彩り4種野菜のかきあげ」は、人参、芋、かぼちゃ、いんげんの4種を米油で揚げたもの天ぷら。
美味しさの秘訣として、衣に出汁を入れて味付けをしている。
「定番のおうどん」。
以前からあった懐に優しいメニュー。
ぶっかけの出汁は、基本の出汁にうす口醤油に昆布・しいたけを漬け込み、1か月以上熟成させた「辛みかえし」、白ワインと赤ワイン、お酒、みりんを使用した「甘みかえし」を加えて仕上げたもの。
「おつまみ＆自然野菜サラダ」、「天麩羅一品物」、「ご飯もの」、「デザート」などのメニュー。
天ぷらは、隠し味に衣にこだわりの出汁を混ぜこみ、ヘルシーな米油で揚げている。
「ランチメニュー」。
「アルコール・ソフトドリンク」のメニュー。
うどんは低価格という一般的なイメージを払拭。
原価をかけて、上質で体に良い食材を使った“極上うどん専門店”に変身！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
讃岐のおうどん 花は咲く
【住所・地図】東京都中野区中央4-6-12 新中野マンション 1F
【電話番号】03-6454-1546
【定休日】無休
【営業時間】11：00-15：00（L.O.）/17：00-20：00（L.O.）
【アクセス】
*東京メトロ丸の内線 新中野駅出口2 徒歩3分
*JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩9分
「有限会社 さがた」代表取締役の相方（さがた）さんは、「総合リサイクル業」の会社を15年間以上経営。
経営が軌道に乗る中で、本業以外のもう1つの柱となる事業を増やすことを検討していた。
そんな中、2012年10月25日に立ち寄った神保町のうどんの名店に立ち寄ったことが、転機となった。
そのお店のうどんの旨さに惚れ込み、第2の柱となる事業を「うどん屋」とすることとした。
最初に、製麺機などを手がける「大和製作所」が主催する「うどん学校」で、6日間基礎を学んだ。
その後、都内のうどんチェーン店、「大和製作所」の直営店「亀城庵（香川県坂出）」で修業をした後、開業した。
新中野駅2番出口を出て、杉山公園交差点を中野方面に約300m程進んだ右側にある。
中野駅南口からは、「中野通り」を新中野方面に進んだ左手。
「讃岐のおうどん 花は咲く」と書かれた垂れ幕と「極上の肉うどん」の大きな暖簾が目印。
店頭のウェイティングスペースには、「デトックスウォーター」と「麦茶」が用意されている。
店内に入り右手に、「セルフ式おでん」コーナーがある。
1個/150円、3点盛/400円、5点盛/600円となっている。
総席数21席 （カウンター10席/Max12席 テーブル11席）。
横長の窓から光が注ぎ、開放感あふれる店内。
「人気商品」と「今月のおすすめうどん」。
人気商品は、最上級牛肉Ａ5ランク黒毛和牛「極上の肉うどん/1600円」と「大人の肉ネギうどん/1500円」。
1200円～1600円と、うどんとしては高級志向のメニューが増えた。
自慢のうどんは、AM4：30から仕込みを始める。
全国各地の4種類の国産小麦粉をブレンドしたものに、軟水と高級塩「46億年」を加え、店主自ら製麺を行う。
出汁はいりこを中心に、カツオ、まおり昆布、うるめ、ゲソを他店の１．２～１．５倍の量を使い2日間かけてつくる。
「お得なセットメニュー」。
「彩り4種野菜のかきあげ」は、人参、芋、かぼちゃ、いんげんの4種を米油で揚げたもの天ぷら。
美味しさの秘訣として、衣に出汁を入れて味付けをしている。
「定番のおうどん」。
以前からあった懐に優しいメニュー。
ぶっかけの出汁は、基本の出汁にうす口醤油に昆布・しいたけを漬け込み、1か月以上熟成させた「辛みかえし」、白ワインと赤ワイン、お酒、みりんを使用した「甘みかえし」を加えて仕上げたもの。
「おつまみ＆自然野菜サラダ」、「天麩羅一品物」、「ご飯もの」、「デザート」などのメニュー。
天ぷらは、隠し味に衣にこだわりの出汁を混ぜこみ、ヘルシーな米油で揚げている。
「ランチメニュー」。
「アルコール・ソフトドリンク」のメニュー。
うどんは低価格という一般的なイメージを払拭。
原価をかけて、上質で体に良い食材を使った“極上うどん専門店”に変身！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
讃岐のおうどん 花は咲く
【住所・地図】東京都中野区中央4-6-12 新中野マンション 1F
【電話番号】03-6454-1546
【定休日】無休
【営業時間】11：00-15：00（L.O.）/17：00-20：00（L.O.）
【アクセス】
*東京メトロ丸の内線 新中野駅出口2 徒歩3分
*JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩9分
コメント